Manis, berbulir pendek, sangat beras ketan dengan konten pati tinggi. Mochi biasanya digunakan untuk membuat kue beras, yang itu ditumbuk dalam bak besar sampai menjadi sangat lengket. Kemudian dibentuk menjadi bola atau kotak, yang dapat ditemukan di pasar Jepang. Mochi juga digunakan dalam permen dan hidangan nasi. Mochiko adalah tepung beras yang terbuat dari mochi. Lihat juga beras; beras tepung.