Sapi sangat berpengalaman yang terbuat dari potongan piring, Sandung lamur atau putaran. Setelah dipangkas lemak, daging 's permukaan digosok dengan garam dan pasta bumbu yang dapat meliputi bawang putih, bubuk merica, kayu manis, merah lada, cengkeh, allspice dan ketumbar biji. Daging kering-sembuh, asap dan dimasak. Pastrami dapat disajikan panas atau dingin, biasanya sebagai sandwich roti rye. Secara luas tersedia dalam potongan atau presliced di sebagian besar supermarket.