Hidangan ini dari wilayah Basque Perancis memiliki banyak versi tetapi selalu didasarkan pada tomat dan manis paprika hijau yang dimasak dalam minyak zaitun. Tambahan dapat mencakup bawang, bawang putih, ham, daging atau sayuran lain dan cukup sering ringan dipukuli telur. Tergantung pada bagaimana hangat itu, pipérade dapat disajikan sebagai lauk atau hidangan utama.