Penduduk asli Amerika roti yang dibuat oleh orang-orang Indian tinggal di pueblo Southwest dan dipanggang dalam oven adobe umum ke tempat kediaman mereka. Roti terbuat dari dikelantang tepung, garam, ragi, air, lemak babi atau shortening dan kadang-kadang gula dan telur. Panas api mulai dalam adobe oven dan diperbolehkan untuk membakar. Abu akan segera dihapus dan roti yang kemudian dipanggang.