Yunani kecap atau saus yang dibuat dengan bubur kentang panggang, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, cuka, peterseli dan kadang-kadang remah-remah roti atau kacang tanah. Skordalia dilayani dengan berbagai hidangan termasuk panggang daging, unggas dan ikan, sup dan sebagai saus untuk sayuran mentah dan/atau roti.