Krim asam komersial mengandung dari 18 untuk 20 persen lemak, dan telah dirawat dengan budaya asam laktat untuk menambahkan bau. Krim asam sering mengandung bahan tambahan seperti gelatin, chymosin dan sayur enzim. Krim asam cahaya berisi sekitar 40 persen lebih sedikit lemak daripada biasa krim asam karena dibuat dari setengah-setengah. Ada juga adalah krim asam tanpa lemak, yang menebal dengan stabilisator. Krim asam Refrigerate di karton yang untuk sampai satu bulan setelah tanggal yang tertera pada bagian bawah wadah. Jika setiap cetakan bentuk pada permukaan krim, membuangnya segera.