Cahaya ini, lapang kue mendapat tekstur halus dari putih telur dikocok, yang dilipat menjadi halus campuran kuning telur dan gula. Mereka mendapatkan kekuasaan ragi mereka sepenuhnya dari telur. Kue sponge lebih lanjut dicirikan oleh kenyataan bahwa mereka tidak mengandung memperpendek apapun. Kue dapat berbagai dibumbui dengan apa-apa dari kulit lemon untuk tanah almond.