Sweet atau gurih puding yang dimasak (biasanya dalam cetakan khusus kukus puding) di rak atas air mendidih dalam panci tertutup. Puding cetakan biasanya dekoratif sehingga ketika selesai puding (yang adalah perusahaan) unmolded mempertahankan bentuknya dekoratif. Kukus puding dapat mengambil hingga 3 jam untuk memasak pada stovetop, waktu setengah waktu itu dalam pressure cooker. Mereka sedang lazim disajikan dengan saus. Puding prem Natal tradisional, misalnya, lazim disertai dengan saus hard.