Salah satu beberapa kaya dan krem susu sapi keju dari Perancis atau Swiss, khas yang mengandung lemak susu 45 untuk 50 persen. Vacherin Fribourgeois dari Swiss Kanton Fribourg memiliki kulit cokelat keabu-kuning dan interior kuning, semisoft yang pucat. Rasa agak asam, resiny mengingatkan gruyère. Vacherin Mont d'Or, yang dilakukan baik di Perancis dan Swiss, memiliki rasa yang kaya, sedikit manis. Ripest ini keju sering jadi meler yang sedang mereka makan dengan sendok. Vacherin d'Abondance dan Vacherin des Dauges adalah varietas Perancis yang lembut dan mencicipi manis. Lihat juga keju.