Juga disebut tanaman protein atau protein nabati bertekstur, produk ini diperoleh dari kaya protein kedelai. Kacang tanah dan diproses melalui teknik berputar ekstrusi sampai mereka menjadi helai hampir murni protein. Sayuran protein digunakan dalam produk komersial daging dan unggas sebagai pengikat dan extender. Makanan olahan yang dapat ditemukan dalam makanan seperti daging pengganti, Makan Siang daging dan sosis, serta di dikemas saus, sup, dan lainnya. Meskipun nutritiously kaya, protein nabati tidak cocok dengan rasa dan aroma produk daging. Lihat juga dihidrolisis protein tanaman.