Anche se alcuni pesare 1/3 ton, la dimensione media di questo pesce è da 5 a 15 sterline. Cernie si trovano nelle acque del Golfo del Messico e Nord e Sud Atlantico. Che stai commercializzati tutto così come in filetti e bistecche. Hanno una carne magra, ditta che si adatta a cottura, cottura alla griglia, frittura, bracconaggio o cuocere a vapore. Pelle di cernia, che è molto fortemente aromatizzato, dovrebbe sempre essere rimosso prima della cottura. Membri più popolari di questa famiglia di branzino sono nero cernia, cernia di Nassau, Cernia rossa e cernia yellowmouth (chiamato anche pinna gialla). Vedi anche pesce.