Vino rosso o bianco che viene riscaldato con vari agrumi e spezie come la cannella, chiodi di garofano, pimento o noce moscata. Mulled wine è generalmente dolcificata con zucchero e spesso fortificato con uno spirito, di solito brandy. Alcuni chiamano ricette per mescolare la miscela di vino calda in uova sbattute, che aggiunge sapore e corpo alla bevanda.