1) La cotenna o pelle di frutta o verdura, come ad esempio una buccia di pomodoro o di patate. 2) Un piatto, liscio, shovellike strumento utilizzato per far scorrere pizze e lievito di pane su una pietra di cottura o il tappetino in un forno. Chiamata anche una buccia di pizza e buccia di baker, questa implementazione è fatto di legno duro e di solito si trovano nei negozi di specialità gastronomica.