Chiamato anche gli spaghetti vegetali, questo giallo crema, a forma di cocomero bernoccoluta fu chiamata così a causa della sua carne, che, a fine cottura si separa in filamenti spaghettilike giallo-oro. Una media da 4 a 8 chili, zucca gli spaghetti è disponibili tutto l'anno con una stagione di picco da autunno inverno. Scegli zucca che è duri e liscia con un colore giallo ancora pallido. Evitare verdastro squash (un segno di immaturità) e quelli con macchie contuso o danneggiati. Store uncut zucca gli spaghetti a temperatura ambiente fino a 3 settimane. Dopo la zucca intera è cotto, i fili piuttosto blando-degustazione può essere rimossa dalla shell e servito con salsa, come pasta. Può anche essere servite come parte di una casseruola o di freddo come ingrediente insalata. Vedi anche zucca.