Anche se simile nella struttura e nel sapore al cabernet sauvignon, questa uva vino rossa non è abbastanza corposo e ha un minor numero di tannini e meno acido. È, tuttavia, più aromatiche e piante erbacee. A differenza di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc cresce nei climi più freddi e matura all'inizio. , Pertanto, può essere particolarmente importante se le condizioni meteo creare una coltura Cabernet Sauvignon meno che perfetto. In tali circostanze, l'aggiunta di Cabernet Franc potrebbe salvare il salvabile della vendemmia.