Fatto solo in Scozia, questo liquore distintivo utilizza orzo per aromatizzare invece il mais, che è usato per il whisky più americano. Il caratteristico sapore fumoso di Scotch deriva dal fatto che l'orzo maltato germogliato è asciugato sopra i fuochi della torba. Ci sono due tipi principali di questo liquore disponibile — blended Scotch, che sono una combinazione di whisky di grano (unmalted) 50-80 per cento e 20 al 50 per cento malt whisky; e single malt scotch, che sono fatti esclusivamente da malto, prodotto da una singola distilleria e hanno un sapore più ricco fumoso. Anche se blended Scotch è generalmente preferita negli Stati Uniti, single-malt sono rapidamente guadagnando favore. Tradizionalmente, whisky fatto in Scozia sono scritte senza "e " Vedi anche liquore; Whiskey.