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fagiolo azuki

Piccolo fagiolo secco dal color ruggine e sapore dolce. I fagioli azuki possono essere acquistati interi o in polvere nei mercati asiatici. Sono particolarmente diffusi nella cucina giapponese dove sono impiegati in piatti come il comune yokan, preparato con pasta di fagioli azuki e agar. Vedere anche "fagioli".

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