1. comunemente come una griglia, un barbecue è generalmente un braciere dotato di una griglia e, talvolta, uno sputo. Il braciere può variare dovunque da un firebowl semplice, che utilizza carboni ardenti come calore, per un barbecue elettrico elaborato. 2. alimentare (solitamente carne) che è stato cucinato utilizzando un metodo di barbecue. 3. un termine usato negli Stati Uniti per uno stile informale di divertenti all'aperto dove viene servito cibo alla brace. barbecue v. Un metodo di cottura, quali carne, pollame o pesce (intero o in pezzi) o altri alimenti è coperto e cotto lentamente in un pozzo o allo spiedo, utilizzando carboni ardenti o legno duro come una fonte di calore. Il cibo è imbastito, solitamente con una salsa molto stagionata, per mantenerlo umido. Carolina del sud e Texas vantare due degli stili più famosi barbecue regionali americane.