1. Comunemente come una griglia, un barbecue è generalmente un braciere dotato di una griglia e a volte uno sputo. Il braciere può variare da nessuna parte da un semplice firebowl, che utilizza i carboni ardenti come calore, a un barbecue elettrico elaborato. 2. Cibo (di solito carne) che è stato cucinato usando un metodo di barbecue. 3. a termine negli Stati Uniti per uno stile informale di divertimento all'aria aperta dove viene servito il cibo alla brace. barbecue v. metodo di cottura con cui carne, pollame o pesce (interi o in pezzi) o altri prodotti alimentari sono coperto e cotto lentamente in una fossa o su uno spiedo, usando carboni ardenti o legno duro come una fonte di calore. Il cibo è imbastita, solitamente con una salsa molto stagionata, per mantenere umido. South Carolina e Texas vantano due degli stili più famosi barbecue regionale americana.