Un piatto italiano di parti uguali purè di patate e tritato cavolo cotto mescolati tra loro e fritto fino a ben dorate. In origine, il piatto incluso tritata manzo bollito. Il nome dice che provengono i suoni, che la miscela di patate-cavolo rende come cuoce (alcuni dicono che è dai suoni di uno stomaco fa dopo aver mangiato bubble and squeak).