Una gelatina fatta dall'ebollizione piedi dei vitelli, fino a quando non viene estratta la gelatina naturale. Il liquido è tese, poi combinati con vino, succo di limone e spezie e refrigerati fino alla serie. Se viene aggiunto zucchero, può essere consumato come dessert. Calf's-piede gelatina una volta è stato pensato per essere un riparatoria per invalidi.