Un'unità di misura definita come 4,184 Joule assolute o la quantità di energia si prende per alzare la temperatura di un grammo di acqua da 15 a 16 gradi Celsius (o 1/100th della quantità di energia necessaria per alzare la temperatura di un grammo di acqua a pressione atmosferica da 0 gradi C a 100 gradi C). Calorie di cibo sono in realtà uguale a 1.000 calorie (caloria 1 alimento = 1 kilocalorie).