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Deglassare

Alimentare (di solito carne) è stata saltata in padella e il cibo e il grasso in eccesso eliminati dalla padella, deglazing è fatto da una piccola quantità di liquido nella vaschetta di riscaldamento e mescolando per allentare rosolati pezzi di cibo sul fondo. Il liquido usato più spesso è vino o magazzino. La risultante miscela diventa spesso una base per una salsa accompagnare il cibo cucinato in padella.

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ผู้สร้าง

  • Eligio Rocca
  • (Rome, Italy)

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