Un'erba pungente, selvatica cui forte sapore è simile a quella di coriandolo fresco, un gusto acquisito. e ha foglie piatte, appuntiti ed è disponibile secchi (e raramente fresco) nei mercati latini. Chiamata anche tè messicano e ripieno, epazote è popolare in molti piatti di fagioli, perché è un carminativo, che significa che riduce il gas. Esso è usato anche come un tè. Vedi anche le erbe.