Un asiatico piatto di riso che è stato cucinato e refrigerato per un giorno prima fritto con altri ingredienti, come piccoli pezzi di carne e verdure e condimenti come la salsa di soia. Un uovo è anche spesso aggiunta al mix. Il nome del riso dipende l'ingrediente principale (oltre il riso), come il riso fritto "pollo", "gambero" riso fritto e così via.