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fruttosio
Chiamato anche zucchero della frutta e levulosio, questa sostanza estremamente dolce è un sottoprodotto naturale di frutta e miele. è più solubile in acqua di glucosio e più dolce del saccarosio (anche se esso contiene la metà le calorie). a differenza di glucosio, può essere utilizzato dai diabetici. Fruttosio viene in granulato e forme di sciroppo. , Tranne nel caso di alcuni liquidi, come un sugo o bevanda, si dovrebbero non essere sostituito regolari dello zucchero (saccarosio) a meno che una ricetta dà sostituzione specifici. Quando riscaldato, fruttosio perde alcune delle sue potere dolcificante.
- ส่วนหนึ่งของคำพูด: noun
- อุตสาหกรรม/ขอบเขต: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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ผู้สร้าง
- Margherita
- 100% positive feedback
(Italy)