Il tasso al quale gas vengono trasferiti dal gas in soluzione. è un parametro importante nei sistemi di fermentazione perché controlla il tasso al quale l'organismo può metabolizzare. Gas di trasferimento può essere fatto con vari metodi, compreso l'uso delle bolle di gas piccola, che diffondono più velocemente di quelle più grandi, grazie alla loro maggiore superficie per unità di volume; o diffondere il liquido fuori, ad esempio in un foglio sottile o in un tubo sottile permeabile, come nel bioreattore a fibra cava.