Un tamburo d'acqua dolce che abita fiumi profondi e laghi negli Stati Uniti. Noto anche come goo o gou, questo pesce ha una carne magra, bianca con un sapore dolce succulently. Gaspergoo è più comunemente disponibile nei mesi primaverili ed estivi. è adatto per friggere, grigliare, lessata o al vapore. Vedi anche pesce.