Grattugie sono disponibili in diverse forme, gli stili più popolari sono piatto, cilindrico e scatola-forma. Sono abituati a ridurre cibi duri per piccole particelle o strisce lunghe e sottili. La maggior parte delle grattugie sono fatti di metallo o di plastica che è stato perforato con sharp-edged, piccole o medie dimensioni fori o fessure. Molti hanno maniglie nella parte superiore per una presa sicura. Grattugie in acciaio inox non si arrugginisce, considerando che quelli di acciaio stagnato. Vedi anche Boubker grattugia; grattugia per noce moscata.