Il processo di esporre il cibo o altri oggetti alle radiazioni di varie lunghezze d'onda al fine di distruggere la contaminazione da organismi indesiderabili, realizzare insetti disinfestazioni o ritardo di maturazione. È stato approvato per la maggior parte dei prodotti e alcuni prodotti di carne. Recentemente la Food and Drug Administration ha approvato l'utilizzo e l'USDA ha proposto le regole per il suo utilizzo in prodotti di carne rossa. Mentre è stato usato per produrre e pollo nel sud-est, il suo utilizzo espanso dipende la realizzazione di impianti su base diffusa. Ci sono vari tipi di trattamenti di irradiazione (gamma, raggi x e ultravioletti) con diverse caratteristiche e limitazioni da considerare nella costruzione di impianti di irradiazione.