Simile al calzone italiano, khachapuri è lievitata "pacchetto" ripiena di formaggio e al forno fino a quando il pane è d'oro e il formaggio è fuso e frizzante. Questo russo specialità proviene da Georgia (precedentemente dell'URSS) e viene fornito in varie forme, dal turno a forma di calcio e da un semplice e piatta a quella di un design di turbante pieghe. è generalmente servito caldo o a temperatura ambiente.