Trovato in molti supermercati e mercati di prodotti speciali, mesclun (detta anche insalata mix e gourmet insalata mix) è semplicemente un pot-pourri di Verdi giovane, piccola insalata. Mix varia a seconda della fonte, ma tra quelli verdi comunemente inclusi sono rucola, tarassaco, frisée, mizuma, foglia di quercia, mâche, radicchio e acetosa. Scegli mesclun con foglie croccanti e nessun segno di avvizzimento. Refrigerate in un sacchetto di plastica fino a 5 giorni. Wash e macchia secca appena prima dell'uso.