Persil è che la parola francese per "prezzemolo" e persillade è una miscela di aglio e prezzemolo tritato. Solitamente viene aggiunto come condimento o guarnire a piatti appena prima che la cottura è completa. a piatto finito in questo modo è spesso descritto come un persillé. Persillé ad esempio, l'agnello è un piatto di agnello condito con persillade mescolato con briciole di pane.