Una tortilla di farina riempito con una miscela salata, poi piegata a metà per formare una forma di fatturato. Il materiale da otturazione può includere il formaggio tagliuzzato, cotti, carne, fagioli fritti o una combinazione di elementi. Dopo la tortilla è riempita e piegata, ha brindato sotto una griglia o fritto. Quesadillas sono solitamente tagliate a strisce prima di essere servito spesso come antipasto.