1. Un formaggio di latte vaccino dalla Svizzera che è simile al gruyère in trama (semifirm e punteggiato di piccoli fori) e sapore (mellow e nocciola). Può essere trovato in molti supermercati e negozi di specialità formaggio. 2. A piatto con lo stesso nome composto da una fetta di formaggio da raclette che è esposto a calore (tradizionalmente un fuoco all'aperto) e raschiato fuori come si scioglie. (Sono disponibili anche macchine elettriche raclette. Raclette ) la parola deriva da racler, francese per "per raschiare. "È servito come un pasto con patate bollite, pane scuro e cetriolini o altre verdure sottaceto.