Un antipasto caldo composto da una striscia di pancetta avvolto intorno una fetta di castagne d'acqua e un pezzo di bite-size di fegatini di pollo che sono stato marinato durante la notte in una miscela di salsa di soia-ginger-aglio. a volte la fetta di castagne d'acqua viene inserita in una fessura nel fegato di pollo. Questa combinazione è infilzata con uno stuzzicadenti prima di essere alla brace o alla griglia fino a quando la pancetta è croccante.