סירופ סמיך, מתוק שנוצרו על-ידי עיבוד קורנפלור עם חומצות או אנזימים. סירופ תירס מגיע בטפסים בהיר או כהה. סירופ תירס אור הובהרו כדי להסיר צבע כל עכירות; סירופ תירס כהה, בעלות טעם החייכנית, צביעה נוספים אליו, יש טעם חזק יותר וצבע עמוק יותר. בגלל שהוא מעכב התגבשות, סירופ תירס פופולרית במיוחד בתור מרכיב frosting, ממתק, ריבות, ג'לי. היא משמשת גם סירופ פנקייק, טעם אדר או רגיל.