דבקי, proteinaceous ג'לי וגיבוש הסוכן. ג'לטין מופק על ידי הרתחה רקמות החיבור בבעלי חיים, אשר חלקית הוא מפרק הקולגן. הג'לטין משמש ג'ל או לחזק פתרונות תזונתיים תרביות רקמה.