שמר המכיל חתיכות של פרי קליפה, בעיקר פרי הדר. Marmalades המקורית נעשו בין חבוש — marmelada המילה הפורטוגלית פירושו "ריבה חבוש. "כעת, עם זאת, סביליה תפוזים הם פרי הפופולרי ביותר עבור marmalades.