התמחות איטלקי של כריות ריבוע או עיגול קטן של נודלס בצק ממולא כל תערובות שונות כגון גבינה, בשר או ירקות. רביולי מבושלים, אז בדרך כלל אפוי ברוטב שמנת, גבינה או עגבניות. רביולי בסגנון סיני נקראים שנוצח טונות; בסגנון יהודי מכונים קרעפלאך. ראה גם פסטה.