רוסי במקורה, syrniki הוא תבשיל של עוגות גבינה מטוגנים, אשר יכול להיות מוגש מתוק — בציפוי בעת ' סוכר ושמנת חמוצה — או בקרפים, שמעליהם שמנת חמוצה ועשבי תיבול כגון שמיר. Syrniki נעשים עם תערובת של סיר גבינה או חקלאי של גבינה, הקמח, הביצים המובס, אשר מעוצב עוגות בטרם מבושלים ברוטב משני הצדדים עד חום.