הכחושים יפני נודלס זני חיטה. גירסה צהבהב, הנקרא tamago somen, מורכב עם חלמון ביצה. Somen, אשר דומה vermicelli, מוגש קר בחודשי הקיץ לעיתים קרובות, אך לעתים קרובות גם מוגשים מרקים. נודלס אסיאתיים גם ראה.