של דובדבן חמוץ פופולרי ביותר, דובדבן ראשי גדל שיימכר טריים (דובדבנים חמוצה רוב משמשים למטרות שימורים). העור הוא מדיום אדום, בז וקרם flesh עסיסיים מאד. כפי עם דובדבנים חמוצה רוב, בישול והשן את טעמו רענן, התחלה של מונמורנסי. זה יכול לשמש מרקים קרים, רטבים מנה עיקרית או לקטגוריות. ראה גם דובדבן.