אם לא להכריז "מלך גבינות" רבים, רוקפור הוא לפחות אחד העתיקים ביותר הידועים ביותר בעולם. יש נהנה זה גבינה כחולה מאז הרומית פעמים היה מועדף של קרל הגדול. זה נעשה מתוך חלב הכבשה הנחשף כייר המכונה Penicillium roqueforti, בגילאי עבור 3 חודשים או יותר הגיר למערות של הר Combalou, ליד הכפר רוקפור בדרום-מערב צרפת. זהו האמיתי המקום היחיד יכול להיות בגילאי רוקפור. רוקפור יש מרקם עשיר וקרם טעמו החריף, לוטש, מלוחה מעט. יש לה פנים לבן וקרם הנימים הכחולים, קליפה לבן מושלג. נמכר בצילינדרים עטופה רדיד אלומיניום אסלות. ניתן לאמת רוקפור נכון על-ידי כבשה אדום על הסמל של האורז. את השם "רוקפור" מוגן על ידי החוק החל imitators זה גבינה יוצא מן הכלל. לדוגמה, dressings סלט זני גבינה כחולה שאינה רוקפור אינו יכול להיות מסומנים "רוטב רוקפור. ", בנוסף על סלט dressings, רוקפור ניתן להשתמש במגוון רחב של הכנות החל עם לחמים על canape כפולות. אהבה חובבי רוקפור בסוף ארוחה רק עם sauternes יפים, יציאה או יין קינוח אחרים.