מקורי במחוז Szechuan בסין, תבלינים מים פושרים זה מגיע מן העץ קוטף אפר. אך אינו קשור למשפחת peppercorn, Szechuan עינבים דומים peppercorns שחור אבל מכילים זרעים זעירים. פלפל Szechuan יש טעם ייחודי ניחוח. ניתן למצוא באסיה שווקים וחנויות מיוחדים בטופס שלם או אבקה. עינבים שלם לעיתים קרובות מחומם לפני היותו האדמה להביא שלהם טעם, ארומה מבולף. Szechuan פלפל ידוע גם פלפל אניס, פלפל סיני, fagara, פלפל פרח, sansho, פלפל סצ'ואן.