המנה הפופולרית של הדרום הישן, clabber הוא חלב לא־מפוסטר soured, לעבות באופן טבעי. בהתאם העובי, חלב clabbered בקרקעיתו קרים היה (והוא עדיין לפעמים) נהנה בתור משקה. הוא עשוי גם להיות נאכל עם פירות, או בתוספת פלפל שחור ו קרם או עוד פזורים לא פשוט מעט סוכר.