תערובת של עדין טחון, raw או מבושל בשר, עוף, דגים, ירקות או פירות מעורב עם פירורי לחם, סעודה שונים. החומרים הם האדמה בדרך כלל מספר פעמים כדי לקבל מרקם חלק מאד. Forcemeat יכול לשמש ודחס מזונות אחרים או בפני עצמו, כגון להפוך quenelles.