נוזל סמיך, מתוק שבוצעו על-ידי דבורים צוף פרחים. בניגוד מה הרבה אנשים חושבים, של דבש צבע וטעם אינה גוזרת הדבורה, אלא ממקור של הצוף. באופן כללי, שהצל צבע חזק יותר טעם. יש מאות honeys שונים ברחבי העולם, רובם שם הפרח שבהם מקורם. פרחים להפיק חלק honeys הפופולרי ביותר של אמריקה הם התלתן, פריחת מרווה. Honeys אחרים, אשר חלקם זמינים רק בכמויות מוגבלות באזור שבהם מקורם, באים פרחים הבאים: אספסת, כוסמת, שן האריה, הת'ר, לינדן, פטל, מנטה, קורנית, רק שם כמה. בעת שימוש בדבש בבישול, חשוב לדעת את מקור שלו — דבש כוסמת, לדוגמה, יש טעם חזק מדי כדי לשמש מתכון הדורש דבש פרח כתום, יש ניחוח קל, עדין וטעם. הדבש מגיע בשלוש צורות בסיסיות: לסרוק דבש, עדיין נוזלי במסרק הלבאסי, שתי סיבות לאכילה; הקטע בסגנון דבש, בהם הוא דבש עם חתיכות של יערה הכלולים בהצנצנת; ודבש רגיל נוזלי זה חולץ ממסרק, אשר רבים מהם pasteurized למניעת התגבשות. מוצרי דבש אחרים כגון דבש חמאות, דבש כפולות ודבש מוכה זמינים בסופרמרקטים רוב. מאגר אטום היטב דבש נוזלי קריר, יבש הצב עבור שנה; לאחסן מסרק, chunk דבש ל 6 חודשים. כאשר בקירור, דבש מתגבשת, ויוצרים מסה בלשלשת, גרעינית. להיות reliquefied אותו בקלות על-ידי הצבת צנצנת שנפתחו או בתנור מיקרוגל ב 100 אחוז חשמל במשך 30 שניות (תלוי הכמות), או מחבת של מים חמים על חום נמוך עבור 10-15 דקות. הדבש נעשה שימוש נרחב כמו לחם להפיץ וכן של ממתיק, סוכן מהתיבול מאפה, נוזלים (כגון תה), קינוחים, בכמה מקרים עם מנות כמו חם בזיגוג דבש או גזר.