מכונה לעתים קרובות תפוחי אדמה מקסיקני, ירקות השורש גדול, עגול זה יש דק עור חום לבן הבשר קינוחי. את טעמו מתוק, המטורף טובה raw וגם מבושל. Jícama זמינה מבחודשים נובמבר-מאי, וניתן לרכוש אותם שווקים מקסיקני, ברוב המרכולים. אותו יש לאחסן במקרר בתוך שקית פלסטיק לבין הרצון האחרון של 2 שבועות. צריך לקלף את העור רזה ממש לפני השימוש. כאשר מבשלים, jícama שומר על מרקמו מים ערמון-סוג וחדים. הוא מקור הוגן של ויטמין C, אשלגן.