גבינה יוונית זה מורכב מחלב הכבשה או העז. לה חדה, מלוחה טעם ומרקם קשיח cheddarlike המושלמת לסורג. גירסה אמריקאי נעשה עם החלב של פרה. וקרם בצבע זהב גבינת קשר יש קליפה טבעית, בדרך כלל נמכר בבלוקים. הוא פשוט טעים, grated מעל מזון חם או בשימוש בישול. גבינת קשר היא הגבינה בשימוש saganaki המנה היוונית המפורסמת, המקום מוקפצים בחמאה, וביניהם מיץ לימון, לעיתים הן היו עם ברנדי. ראה גם גבינה.